Panel poświęcony będzie zjawisku „novel food” w kontekście zielonej biotechnologii – od regulacji unijnych po innowacje w laboratoriach i realne produkty trafiające na rynek. Uczestnicy przyjrzą się, jak mikroalgi, drożdże, egzotyczne rośliny czy fermentowany rzepak zmieniają nasze postrzeganie jedzenia. Poruszone zostaną zarówno szanse zdrowotne i środowiskowe, jak i wyzwania prawne, społeczne i etyczne związane z nową żywnością. Dyskusja pokaże, jak odpowiedzialna innowacja może przybliżyć nas do bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.

W obliczu zmian klimatu i rosnącego zapotrzebowania na żywność panel skupi się na alternatywnych źródłach białka: od roślin strączkowych i owadów po mięso komórkowe i białka z fermentacji. Eksperci przedyskutują nie tylko aspekty technologiczne i środowiskowe, ale również kwestie akceptacji społecznej, regulacji prawnych oraz transformacji rolnictwa i przemysłu spożywczego. Panel ma na celu pokazanie, jak Polska może wykorzystać swój potencjał naukowy i rolniczy, by dołączyć do globalnej „białkowej rewolucji”.

Panel poruszy temat zagospodarowania odpadów organicznych z wykorzystaniem nowoczesnych technologii biotechnologicznych i przemysłowych. Uczestnicy omówią przykłady biogazowni, fermentacji beztlenowej, biopreparatów i kompostowania jako realnych rozwiązań dla gmin, rolnictwa i przemysłu spożywczego. Dyskusja skupi się na barierach wdrożeniowych – regulacyjnych, ekonomicznych i społecznych – oraz na szansach, jakie niesie rozwój przemysłowego przetwarzania odpadów dla biogospodarki obiegu zamkniętego.

W centrum uwagi znajdzie się rolnictwo regeneratywne jako strategiczny kierunek rozwoju sektora rolno-spożywczego w dobie zmian klimatycznych i degradacji gleb. Panel skupi się na innowacjach biologicznych, chemicznych i cyfrowych, które wspierają odbudowę zdrowia gleby, zwiększenie retencji wody i sekwestrację węgla. Dyskusja obejmie również kwestie certyfikacji, modeli finansowania i roli administracji publicznej. Panel ma na celu pokazanie, jak połączyć produktywność z ekologią i jak zbudować system wspierający rolników w transformacji.